Prosciutto

Prosciutto (najpoznatiji talijanski pršut)

Italija / regije Parma, San Daniele i Toskane.

Nosi zaštićenu oznaku porijekla (PDO).

Pršut se proizvodi od svinjske noge, koja se prvo soli kako bi se izvukla vlaga, a zatim se ostavlja da se suši i zrije.

Proces sušenja traje nekoliko mjeseci ili čak godina.

Pršut ima prepoznatljiv slan, slatkast okus i delikatnu teksturu. Ima crvenkastu boju i lagani mramorni izgled masnoće.